Guide de Bonnes Pratiques d'Hygiène en Charcuterie Artisanale 2016

  • contenu
  • menu
  • navigation
  • outils

Nettoyage et désinfection

  • Introduction
  • Conditions à respecter
  • Produits de N&D
  • Matériels de N&D
  • Méthodes de N&D
  • Précédent
  • Suivant
  • Introduction
  • Champ d'application
  • Analyse des dangers
  • Produits de charcuterie
  • Bonnes pratiques d'hygiène générale
    • Hygiène et formation du personnel
    • QUIZ
    • Nettoyage et désinfection
      • Introduction
      • Conditions à respecter
      • Produits de N&D
      • Matériels de N&D
      • Méthodes de N&D
    • QUIZ
    • Locaux et équipements
    • QUIZ
    • Les déchets
    • QUIZ
    • Les nuisibles
    • Gestion des allergènes
    • Eau
    • QUIZ
    • Traçabilité - Retrait-Rappel
    • QUIZ
  • Bonnes pratiques de fabrication
  • Annexes
  • Accueil
  • Module
  • Outils
CNCT 2016 Réalisé avec Scenari (nouvelle fenêtre)