Guide de Bonnes Pratiques d'Hygiène en Charcuterie Artisanale 2016

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Gestion de l'eau

  • Introduction
  • Les installations
  • Le contrôle de la qualité de l'eau
  • Utilisation de l'eau
  • Cas particuliers: Approvisionnement privé en eau
  • Eau non potable et eau recyclée
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  • Champ d'application
  • Analyse des dangers
  • Produits de charcuterie
  • Bonnes pratiques d'hygiène générale
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    • Gestion des allergènes
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      • Utilisation de l'eau
      • Cas particuliers: Approvisionnement privé en eau
      • Eau non potable et eau recyclée
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CNCT 2016 Réalisé avec Scenari (nouvelle fenêtre)