Guide de Bonnes Pratiques d'Hygiène en Charcuterie Artisanale 2016

  • contenu
  • menu
  • navigation
  • outils

L'analyse des dangers appliquée au diagramme de fabrication général

  • Introduction
  • Identification des dangers
  • QUIZ
  • Les mesures de maîtrise
  • Surveillance et actions correctives
  • Le PMS
  • QUIZ
  • Précédent
  • Suivant
  • Introduction
  • Champ d'application
  • Analyse des dangers
    • Introduction
    • Identification des dangers
    • QUIZ
    • Les mesures de maîtrise
    • Surveillance et actions correctives
    • Le PMS
    • QUIZ
  • Produits de charcuterie
  • Bonnes pratiques d'hygiène générale
  • Bonnes pratiques de fabrication
  • Annexes
  • Accueil
  • Module
  • Outils
CNCT 2016 Réalisé avec Scenari (nouvelle fenêtre)