Saucisse cuite 

a) Boudin blanc

  • Matières premières : viande et gras de porc, viande de volaille, viande de veau

  • Assaisonnements, épices, aromates, condiments : sel, épices, alcool, ...

  • Additifs : selon le Code des usages de la charcuterie (acide ascorbique, exhausteurs de goût,

  • polyphosphates ...)

  • Boyaux naturels de porc

  • Produits laitiers : lait, crème

  • Œufs et ovoproduits

  • Légumes: carotte, poireau, champignon, ail, oignon, échalote ...

b) Saucisse de Strasbourg

  • Matières premières : viande porc, viande de bœuf, viande de veau

  • Assaisonnements, épices : sel, épices

  • Additifs : selon le Code des usages de la charcuterie (nitrites, exhausteurs de goût, polyphosphates)

  • Glace

  • Boyaux naturels de mouton ou de porc