Choucroute garnie
Préparations intermédiaires : viandes ½ sel (petit salé, jambonneau ...), poitrine fumée, palette fumée, saucisses de Strasbourg ou de Francfort, bouillon de cuisson
Assaisonnements, épices, condiments, aromates : sel, poivre, bouquet garni, alcool, épices, baies de genièvre ...
Graisses d'oie ou de canard, saindoux
Légumes : choucroute, pomme de terre, oignons, ail
