Saucisse fumée

  • Matières premières : viandes de porc (poitrine, épaule, jambon, gras)

  • Assaisonnements, épices : sel, épices, alcool, ...

  • Additifs : selon le Code des usages de la charcuterie (nitrates, nitrites)

  • Légumes : échalote, ail

  • Boyaux naturels de porc